1.尋找形容詞

Hughes教授解釋道：“最初，價格是雞肉消費(fèi)的關(guān)鍵驅(qū)動因素。但隨著收入的增加，市場出現(xiàn)了細(xì)分。例如，在中國，我們可以看到雞肉市場發(fā)生了顯著變化。五年前，市場較為單一。 然而，在過去的五年里，市場出現(xiàn)了多元化?！苯裉斓南M(fèi)者在尋找什么？形容詞！“雞肉只是名詞，名詞的解讀余地很小。而人們正在尋找這樣的形容詞：散養(yǎng)、特定地區(qū)、生長緩慢、特定品種、素食、有機(jī)、環(huán)保。全世界的消費(fèi)者都在尋找形容詞——他們愿意為此付費(fèi)。”

2.環(huán)保食品：一個大趨勢

我們的食物對健康和環(huán)境有何影響？“在這方面，雞肉的表現(xiàn)相對較好；與紅肉相比，則是大比分勝出。”Hughes教授認(rèn)為，這將成為未來越來越重要的因素?！癘atly和Quorn等公司已經(jīng)列出了他們的產(chǎn)品在包裝方面的碳影響。與其他肉類相比，雞肉的碳足跡相對較低，這種趨勢可能是一個優(yōu)勢?！?/p>

3.大道至簡

“這種趨勢讓我們回到了前面提到的形容詞：消費(fèi)者越來越需要‘無...’的食物?！睙o抗生素、無激素、無添加劑、無虐待、散養(yǎng)、無森林砍伐——這些社會、健康和環(huán)境問題對于購買雞肉和雞蛋的人來說變得越來越重要?！跋M(fèi)者將逐漸期望這些‘無...’的形容詞能夠以正常的零售價出售。”

新冠疫情過后，社會問題將繼續(xù)成為一個主要趨勢。任何從事家禽業(yè)的人都應(yīng)該密切關(guān)注這些發(fā)展趨勢，并適應(yīng)不斷變化的客戶需求。